摘要：芹菜香干是一道简单而又美味的家常菜，以其特有的口感和丰富的营养价值备受喜爱。芹菜的清脆与香干的细腻相结合，形成了别具一格的风味，既可作主菜，也可以配菜，搭配米饭或面条都非常合适。本文将介绍五种芹菜香干的做法，带你领略这一经典菜肴的多样风情。
经典炒芹菜香干
经典炒芹菜香干是最基础、最受欢迎的做法之一。准备食材时，新鲜的芹菜应挑选嫩绿的部分，香干则应选择口感细腻的品种。先将芹菜清洗干净，切成约3厘米的段，香干切成条状。热锅中放入适量的油，油热后先放入葱姜炒香，再将香干放入翻炒，期间加入少许的盐，以增强香干的风味。待香干微微变色后，加入芹菜段，大火快炒，直到芹菜颜色变深且表面微微起皱，调入适量的生抽，扩大鲜味，翻炒均匀后出锅装盘。此道菜色泽鲜亮，口感脆嫩，搭配米饭非常美味。
蒜蓉芹菜香干
蒜蓉芹菜香干是一道蒜香四溢的家常菜，特别适合爱吃大蒜的人。制作时，同样预备好新鲜芹菜和香干，芹菜切段，香干切片。热锅中放入适量油，先加入切好的蒜蓉，小火炒香，接下来加入香干，翻炒至微微金黄。接着加入芹菜，继续大火快炒，大约3-5分钟，加入盐和芝麻油调味，炒匀后即可装盘。这道菜香气浓郁，蒜香和芹菜的清香相得益彰，口感层次丰富，十分开胃。
凉拌芹菜香干
凉拌芹菜香干则是一道清爽可口的小菜，适合炎热的夏季。步骤简单，将芹菜焯水，水开后放入芹菜，焯至鲜绿色，立即捞出放入冷开水中漂凉，保持脆爽的口感。香干切成细丝，与芹菜混合。接下来，调制酱汁：用生抽、醋、少许糖、香油和蒜末调成混合汁，浇芹菜和香干上，稍微搅拌后，冷藏一会儿，让其入味。饮用时，平添了几分凉爽的兼具健康与口感，适合做配菜。
芹菜香干汤
芹菜香干汤是一道清淡的汤品，适合追求健康的人士。将芹菜清洗干净，切段，香干切片，接下来准备一些清汤（或者水也可以）。锅中放油，先将香干炒香，接着加入清汤，煮沸后放入芹菜。调入盐、胡椒粉等适量调料，炖煮约10分钟，待芹菜熟透、汤汁浓郁后即可出锅。这道汤不但轻盈温和，还富含多种营养，适合日常饮用。
芹菜香干炒米饭
芹菜香干炒米饭是一种创新的结合，既能填饱肚子，也不失营养。准备好隔夜的米饭，芹菜切段，香干切丁。热锅中放油，先放香干炒至微微金黄，再加入芹菜快炒，加入米饭，翻炒均匀，调味时可加一点生抽和盐。使米饭吸收香干与芹菜的香味，炒至米饭颗粒分明且充分混合，出锅前可以撒上一些葱花扩大颜色和香气。这道炒米饭既简单易做，又极具家庭氛围。
五种做法各具特色，让你家也能轻松享用到美味的芹菜香干，既满足了口腹之欲，又增添了生活的乐趣。