一、家常鲤鱼炖豆腐
家常鲤鱼炖豆腐是一道简单易做的传统菜肴。首先要做的是准备一条新鲜的鲤鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，以便入味。接下来，切好豆腐，大葱切段，姜切片，蒜拍散备用。在锅中加油，放入姜片和蒜炒香，随后加入鲤鱼两面煎至微黄色。接着放入豆腐，再加入适量的清水，用中小火慢慢炖煮。加入生抽、料酒、盐和胡椒粉调味，最后再放入葱段炖十分钟即可。这道菜色香味俱全，豆腐吸足汤汁，鲜嫩的鱼肉与豆腐相得益彰，营养又美味。
二、鲤鱼炖番茄
鲤鱼炖番茄是一道受人喜爱的清新菜式，适合夏季食用。准备鲤鱼、番茄（可以选用新鲜番茄也可以用番茄酱）、洋葱和蒜等食材。首先要做的是，将鲤鱼处理方式干净，切块；番茄切成小块；洋葱切丝。用热油炒香洋葱和蒜，随后加入鲤鱼块煎至表面微黄，放入番茄继续翻炒，加入适量的清水，转小火慢炖30分钟。在快出锅前，调入盐和黑胡椒，出锅时撒上香菜或葱花增色、增香。这道菜色泽鲜红，鱼肉鲜嫩，与酸酸甜甜的番茄完美融合，既开胃又营养。
三、辣味鲤鱼炖土豆
如果您喜欢重口味的菜肴，辣味鲤鱼炖土豆绝对是个不错的选择。这个食谱适合喜欢吃辣的朋友。首先要做的是，将鲤鱼处理方式干净切块，土豆去皮切片。热油中放入干辣椒、花椒以及姜蒜爆炒，随后加入鲤鱼块煎至两面微焦，倒入土豆片，继续翻炒。接着加入豆瓣酱、酱油、盐和清水，盖上锅盖炖煮，待土豆熟烂后，撒上香葱，略微收汤，这道富有四川风味的辣味鲤鱼炖土豆就完成了。吃起来麻辣鲜香，令人食欲大开。
四、鲤鱼炖山药
鲤鱼炖山药是一道极具滋补功效的养生菜。山药富含营养，与鲤鱼搭配，既能促进消化，又能提高免疫力。先将鲤鱼处理方式干净，山药去皮切块。热锅中放入姜蒜爆香，再加入鲤鱼煎至微黄色。接着加入山药，并加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，加入生抽、盐等调味，再炖30分钟，最后撒上些许香葱。这道汤汁浓郁，山药软糯，鱼肉鲜嫩，有着极高的营养价值，是家庭聚餐的佳选。
五、鲤鱼炖冬瓜
鲤鱼炖冬瓜是一道清淡的炖菜，适合想要减重或保持健康的朋友。在制作过程中，鲤鱼准备好后，冬瓜切块，用热油炒香姜片，加入鲤鱼煎制。随即加入冬瓜，再加入适量清水，用中小火炖煮，在此之时加入适量的盐和胡椒粉调味，最后炖至冬瓜透明即可。这道菜不仅清爽可口，而且汤汁鲜美，冬瓜的清甜与鱼的鲜味结合得恰到好处，适合全家人享用。