一、清蒸腕鱼
清蒸腕鱼是一种经典的做法，能够最大程度地保持腕鱼的原汁原味。首先要做的是，准备新鲜的腕鱼，清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着，把切好的姜片和葱段放入鱼肚中，然后我们进行在鱼身上撒上适量的盐和料酒，静置10分钟入味。将准备好的腕鱼放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟。最后，取出后撒上一些葱花，再淋上热油，这样既增色又增香。一盘清蒸腕鱼，色泽诱人，肉质鲜嫩，吃上一口，令人陶醉。
二、红烧腕鱼
红烧腕鱼是将腕鱼与调味料结合的一道经典菜肴。首先要做的是，将腕鱼清洗干净，切块，准备姜片、蒜瓣、干辣椒等配料。在锅中热油，放入姜蒜炒香后，加入腕鱼煎至两面微黄。接着，加入生抽、老抽、料酒和适量的糖，再加入足量的水，保持锅中有一定的汤汁。慢慢煮15分钟，让腕鱼充分吸收调料的味道。最后，收汁时可加入一些葱段，出锅前洒上一些香菜，整道红烧腕鱼色泽红亮，味道浓厚，小米椒的辛辣与调味料的甜香相得益彰，让人食欲大开。
三、腕鱼汤
腕鱼汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，适合全家享用。准备新鲜的腕鱼，清洗干净后切块；在此之时可以准备一些青菜，如菠菜或豆苗，扩大汤的鲜美和色彩。将腕鱼放入锅中，加入适量清水和几片姜。大火煮沸后，转小火煮20分钟，让鱼的鲜味充分释放。最后，加入洗净的青菜，再稍微煮几分钟，调味后出锅。这道腕鱼汤清淡鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁清澈，是美容养颜、滋补身体的绝佳选择。
四、烤腕鱼
烤腕鱼是一种创新的美食做法，外焦里嫩，非常受欢迎。首先要做的是将腕鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后我们进行用刀在鱼身上划几刀。用橄榄油、盐、黑胡椒以及一些喜欢的香料腌制腕鱼30分钟。将腌制好的腕鱼放在烤架上，预热烤箱，设定烤温为200°C，烤约25分钟。期间可以不时翻面，以确保两面均匀受热。膨松的鱼肉和外脆的鱼皮形成了鲜明对比，让人忍不住想要一口接一口。
五、香煎腕鱼
香煎腕鱼是一种简单且能突出腕鱼香气的做法。首先要做的是将腕鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。锅中加入少量的油，烧热后放入腕鱼，控制火候煎至两面金黄。可以在翻面时加入蒜片、迷迭香和柠檬片，扩大香气。煎制过程中，可以加入少量的白葡萄酒，增强风味。出锅前撒上一点盐和胡椒粉，就可以享用了。香煎腕鱼表皮酥脆，肉质鲜美，搭配一杯清酒，绝对是餐桌上的明星菜。