一、东北蛤蟆炖蛋
东北蛤蟆炖蛋是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。首先要做的是，选择新鲜的东北蛤蟆，将它清洗干净，去掉内脏。然后我们进行，在一个碗中打入适量的鸡蛋，加入清水，调成6分稀的蛋液。接着，将蛤蟆放入烹饪碗中，倒入蛋液，再加入少量盐和葱花增香。最后，将碗放入蒸锅中，用旺火蒸约15分钟，至蛋液凝固，蛤蟆肉鲜香四溢。这个菜肴不仅营养丰富，还有助于增强免疫力，是一道非常适合秋冬季节的美食。
二、香辣东北蛤蟆
香辣东北蛤蟆是喜欢重口味朋友的最爱，这道菜结合了东北特有的调料与辣味，令人欲罢不能。首先要做的是，将蛤蟆处理方式干净，用盐和水浸泡片刻，以去腥味。接下来，加入蒜末、姜片、干辣椒、花椒和生抽，用中火迅速翻炒，出香味后加入预先准备好的蛤蟆。加水炖煮10分钟，让蛤蟆充分吸收调料的香气。最后出锅时，撒上一些香菜和青葱，既增色又增香，这道香辣蛤蟆绝对会刺激你的味蕾。
三、东北蛤蟆锅贴
锅贴是很多人都喜爱的美食，而东北蛤蟆锅贴更是独具一番风味。首先要做的是，将清洗干净的蛤蟆剁成小丁，搭配猪肉或牛肉的绞肉混合，再加入葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。接下来，用饺子皮包好馅料。在平底锅中放油，煎至锅贴两面金黄，再加适量的水，盖上锅盖焖煮，直到水分收干，底部地方酥脆即可。此碗锅贴色香味俱全，外脆内嫩，适合作为小吃或主食，配上醋和辣椒油更是绝配。
四、东北蛤蟆汤
东北蛤蟆汤是一道清淡而且滋补的汤品，很适合与大鱼大肉搭配享用。首先要做的是，将新鲜的蛤蟆清洗干净，与几片生姜和葱一同放入锅中，加入足够的水炖煮。待蛤蟆肉熟透后，加入适量的枸杞和少量的盐，不仅增添了汤的鲜香，也让汤的色泽更加诱人。煮至汤色变得乳白、香气扑鼻后，关火，放上一些香葱点缀。这样煮出来的蛤蟆汤，搭配米饭或是单独食用，都是滋味十足的选择。
五、东北蛤蟆炒面
东北蛤蟆炒面是一道营养丰富、口感特有的快速便餐。首先要做的是，选择鸡蛋面或干面条煮熟，捞出沥干，待用。接着，将处理方式好的蛤蟆切丁，搭配洋葱、胡萝卜等蔬菜切丝，在锅中翻炒出香味。再加入面条，调入酱油、盐、胡椒粉，快速翻炒均匀。最后，撒上香葱，色泽鲜艳，香气四溢，并且营养均衡，彻底满足一家人的味蕾。