一、材料准备
制作油酥烧饼的第一步是准备所需的材料。通常需要的主要材料有中筋面粉、盐、水、油等。其中，中筋面粉是制作烧饼的基础，能使烧饼的口感更加松软；盐则是调味的关键，可以提升面粉的香气；水决定了面团的稠度，而油则是形成酥层的关键成分。你也可以根据个人口味添加一些葱花、黑芝麻等配料，使烧饼更具风味。准备好这些材料后，将它们放在一旁，待后续制作时使用。
二、和面步骤
和面是制作油酥烧饼的关键步骤。在一个大碗中，先将中筋面粉、盐混合均匀，然后我们进行慢慢加入适量的水，边加水边搅拌。搅拌至面粉与水完全融合后，开始用手揉面。揉面时需要注意，面团的质地应保持在光滑且稍微有点韧性的状态。揉面完成后，用湿布或保鲜膜将面团盖好，让它静置约30分钟，以便面筋充分松弛，这样烤出的烧饼才会更加酥软。
三、制作油酥
油酥是油酥烧饼特色的关键所在。制作油酥的材料主要包括高筋面粉和食用油。将高筋面粉放入一个碗中，然后我们进行慢慢加入适量的食用油，搅拌均匀，直到形成油酥。这个时候，油酥的状态应该是看起来比较干，但用手捏合时又能成块。油酥可以根据个人口味的不同选择不同种类的油，比如花生油、葵花籽油等，都会给烧饼增添不同的风味。另外，油酥在制作过程中要保持温度适中，以免油脂过热导致油酥质量下降。
四、包馅与擀制
经过静置后，面团变得更加松弛，此时可以进行包馅和擀制。将面团分成若干个同等大小的小剂子，分别搓圆之后，用擀面杖将它们擀开，擀成薄饼。在薄饼中央放入适量的油酥，再根据个人口味添加一些葱花或其他配料。然后我们进行，将饼边向中间折叠，将油酥包裹在里面，并轻轻捏紧。接着，再用擀面杖将包好的饼擀成厚度适中的圆饼。注意力度要适中，避免将馅料捏出，影响成品的口感。
五、煎制与享用
最后一步是煎制，锅中加入适量的油，待油温升高后，将包好的烧饼放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄酥脆后，翻面再煎至另一面也变成金黄色。取出后，可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，这样吃起来更加健康。油酥烧饼可以单独食用，也可以配上豆浆、米粥等，都是非常美味的搭配。无论是早餐还是加餐，油酥烧饼都是令人满意的选择。