一、所需材料
制作煲虾粥所需的材料主要包括大米、鲜虾、生姜、葱、盐、胡椒粉以及适量的水。这些简单的配料能够很好地突出虾的鲜甜味。在选择大米时，可以选择较为细腻的粳米，这样能够煮出更加绵软的粥。新鲜的虾则是关键，建议选择活虾，这样能最大限度保留其鲜美的味道。在调味方面，盐和胡椒粉是基本调料，而生姜和葱则加大了粥的香气。
二、米的解决
在烹饪之前，首先考虑的是需要将大米进行解决。将米用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和多余的淀粉。洗完的米需在清水中浸泡30分钟，这样能使米粒更加饱满，煮出的粥更加细腻。如果时间充裕，还可以将米浸泡一小时，这样能够缩短煮粥的时间，达到更好的口感。在浸泡的时候，可以将鲜虾解决好，去壳去肠线，留出虾身，备用。
三、煲粥的技巧
煲虾粥的时候，水与米的比例是个关键。一般情况下，推荐的比例是1:5至1:6，即1杯米配5到6杯水。将浸泡后的米和水放入锅中，先用大火煮沸，接下来转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，需要不时搅拌，以避免米粒粘底，且能帮助米粒均匀受热，释放淀粉，达到粥的浓稠度。若想要粥更清爽，可以适量加些水，但最终后果是还是要根据个人喜好来调整。
四、加入鲜虾
当粥煮到米粒软烂，汤汁浓稠时，就可以加入解决好的鲜虾了。在加入虾的与此同时，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。虾需要在粥中煮的时间不宜过长，一般在2到3分钟即可。当虾变成鲜艳的红色，并且肉质紧致时，就表示已经熟了。加入虾后，建议再炖煮几分钟，让虾的鲜味充分融入粥中，提升整体口感。
五、成品与享用
最后，粥煮好后可以关火，加入切好的葱花，增添香气。盛出粥前，可以根据个人喜好撒上一些香菜或是更多的胡椒粉，增添风味。煲虾粥的最佳享用方式是要趁热食用，粥的细腻和虾的鲜美完美结合，让人食欲大开。作为一款滋补且富含营养的早餐或晚餐选择，煲虾粥毫无疑问是一个理想的选择。搭配一些简单的咸菜或果仁，便成就了一餐美味。