宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其独有的麻辣味和丰富的口感受到众多食客的喜爱。制作这道菜的主要食材有鸡胸肉、花生、红辣椒和青葱。首先要做的是，将鸡胸肉切成丁，用生抽、淀粉和少量的料酒腌制15分钟。随后，在锅中倒入油，先将花生炒至金黄，再加入鸡丁翻炒至变色，随后加入切好的红辣椒和青葱。最后，淋入特制的酱汁，包括生抽、醋、糖和淀粉水，翻炒均匀即可。味道鲜香可口，十分下饭。
红烧肉
红烧肉是在中国各地皆有流传的传统佳肴，尤其以其浓郁的酱香和肥而不腻的口感深受欢迎。制作红烧肉的主料是五花肉，首先要做的是将五花肉切成块，放入冷水中煮沸去腥。随后，将五花肉取出，放入锅中加入生抽、老抽、糖和料酒，稍微煸炒以激发肉香。接着，加入足够的水，放入香葱、姜片、八角等调料，盖上锅盖，用小火慢炖一个小时，直至汤汁浓稠，肉质软糯。出锅前撒上一点葱花，即可上桌。
鱼香茄子
鱼香茄子并非用鱼制成，而是以鱼香味的调料为主。其主要成分是茄子、大葱和蒜。制作时，先将茄子切条，放入盐水中浸泡，去掉苦味，随后用油炸至微黄。接着，在锅中炒香蒜末和葱段，加入剁碎的肉末，一起翻炒。随后加入茄子，调入生抽、豆瓣酱、糖和醋，快速翻炒均匀，最后撒上葱花。鲜香味美的鱼香茄子，符合大多数人的口味。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是代表性的川菜之一，以其麻辣的口感和浓郁的香气广受欢迎。制作麻婆豆腐的主要材料是豆腐、牛肉末和豆瓣酱。首先要做的是，将豆腐切块，煮水焯水以去腥；牛肉剁成末备好。内锅中加油，炒香蒜瓣和姜末，加入牛肉煸炒至变色。随后放入豆瓣酱、酱油和辣椒粉，再慢慢加入豆腐焖煮，最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上花椒粉和葱花，麻辣鲜香的麻婆豆腐让人食欲大开。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单却极具原汁原味的菜品，能够最大程度保留鱼肉的鲜美。准备一条新鲜的鲈鱼，先在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用生抽、料酒、姜片和葱段涂抹在鱼身上，腌制20分钟。蒸锅中加水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅后，撒上葱花，热油淋在鱼身上，最后用蒸鱼汁即可。这样制作的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，味道清淡，营养丰富。