剁椒龙虾
剁椒龙虾是一道将经典剁椒与新鲜龙虾完美结合的川菜佳肴。这道菜以其鲜香扑鼻、色泽诱人的特点赢得了众多海鲜爱好者的喜爱。制作这道菜，第一步要准备好新鲜的龙虾，将其应对干净后切对半。随后，将剁椒、蒜末和姜丝一同爆炒出香味，再加入龙虾与调味料翻炒均匀。最后，加水焖煮片刻，让龙虾完全吸收调料的味道，出锅前可以撒上葱花提香。剁椒的辛辣与龙虾的鲜美相得益彰，令人食欲大开。
白灼虾
白灼虾是一道简单却能凸显海鲜本味的菜肴，尤其适合用来搭配川菜的辣味菜品。制作白灼虾需要选用新鲜的活虾，将其清洗干净后，烧一锅清水，加入少许盐和橄榄油，将虾放入水中快速焯水。焯水的时间应控制在2-3分钟，以保持虾肉的鲜嫩。出锅后，可以准备一碟蒜蓉酱油作为蘸料，为这道菜增添风味。白灼虾色泽鲜艳，肉质紧实，充满海洋的鲜香，与调味酱油的搭配相得益彰，是不可多得的美味。
麻辣海鲈鱼
麻辣海鲈鱼是一道极具川味特色的海鲜菜品，主要通过麻辣调料展现鱼肉的鲜美与特有风味。制作这道菜，第一步将海鲈鱼应对好后，在鱼身上划上几刀，方便入味。接着，制作麻辣酱料，使用豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料炒制，释放出香味。将鱼放入酱料中焖煮，待鱼肉入味且熟透后，出锅时可以撒上香葱和香菜装点。这道菜麻辣鲜香，鱼肉细腻，适合喜欢辛辣口味的食客。
香辣鱿鱼
香辣鱿鱼是一道经典的川菜海鲜小吃，其特有的调味让人一尝成主顾。制作这道菜，需要将新鲜鱿鱼清洗干净后切成适当大小。在大火热油中，加蒜末、姜末、干辣椒爆香，随后加入鱿鱼快速翻炒，最后加入调味料，如盐、糖和生抽，翻炒均匀至熟。装盘后，可以撒上一些香葱和熟芝麻，增添风味。香辣鱿鱼色泽诱人，口感鲜嫩，配上一杯啤酒，真是绝配。
蒜香扇贝
蒜香扇贝以其浓郁的蒜香和鲜美的扇贝肉质吸引了无数食客。制作这道菜，第一步需要将扇贝洗净，放在烤盘中。随后，准备蒜蓉、黄油、盐和胡椒粉，混合后涂抹在每个扇贝的肉上。放入预热好的烤箱中，烤制约10分钟，直到扇贝肉熟透并微微上色。最后，出炉后可以撒上一点儿香葱，使整道菜更为香气扑鼻。蒜香扇贝外焦里嫩，蒜香四溢，是家庭聚餐时的必备美味。